Eine bequeme Möglichkeit Zeichensätze zu konvertieren kommt natürlich aus der UNIX-Welt: iconv
Kürzlich wurde ich mit der Migration eines CRM beauftragt. Das alte CRM speicherte die Daten ISO 8859-1 codiert ab, das neue in UTF-8.
Hier die Lösung:
iconv -f iso-8859-1 -t utf-8 crm8859-1.sql > crmUTF-8.sql
Das SQL-Dump war übrigens > 2 GB, iconv eignet sich im Gegensatz zu vielen anderen Tools auch für umfangreichere Datenmengen.
Iconv lässt sich übrigens auch über viele Scriptsprachen wie etwa PHP, Perl oder Ruby benutzen.
also auf der shell benutze ich meistens recode, das ist auch nicht grossartig anders
iconv ist als Bestandteil glibc fast überall verfügbar. recode muss meines Wissens separat installiert werden, bringt dafür aber den Vorteil mit inline konvertieren zu können.